ingredienti per 4 persone : 400 gr di mezzi schiaffoni di Carla Latini, 70 gr di formaggio di fossa , 150 gr di ciauscolo possibilmente di Monterotti, un vasetto di panna da cucina. 

prendete una padella. dove poi salterete la pasta , mettete la panna e 40 gr di formaggio di fossa, possibilmente di Martarelli , sbriciolato e accendete il fuoco a fiamma bassa .Una volta che la panna accentua un leggero bollore spegnete il fuoco e aggiungete il ciauscolo sbriciolato. Cucinate i mezzi schiaffoni , scolateli al dente e aggiungeteli nella padella dove avete preparato il condimento;accendete il fuoco e saltateli per 30 secondi circa. Portateli in tavola  ancora caldi aggiungendo una grattugiata del fossa avanzato : STREPITOSI!!!!..........BUON APPETITO

i prodotti che abbiamo usato per questa ricetta, di qualità assoluta ma dobbiamo trattarci bene, li trovate in vendita su questo sito. noi abbiamo abbinato come vino un Bianchello del Metauro... a noi l'abbinamento è piaciuto tanto....