ingredienti per  4 persone : 400 grammi di spaghetti senatore cappelli di Carla Latini,  350 grammi di cime di rape ( possibilmente le foglie più grandi ) ,150 grammi di caciotta biancolina dei monti sibillini , olio extravergine d'oliva. 

lessare le cime di rapa ,toglierle dall'acqua, strizzarle e riporle in un contenitore dove poi condiremo la pasta . Buttare gli spaghetti nell'acqua, aggiungendo sale, dove abbiamo cotto le cime di rapa e portare a cottura. Nel frattempo che gli spaghetti cucinano   tagliare a cubetti  la caciotta e metterli nel contenitore insieme alle cime di rapa quindi a cottura ultimata degli spaghetti scolarli e metterli nel contenitore delle cime di rapa e della caciotta . aggiungiamo un filo di olio extravergine d'oliva e , se piace , peperoncino o pepe nero. Ricetta consigliata da Carla  Latini nel  suo sito "ricette di casa Latini "...... buon appetito