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Il carciofo di Montelupone
Il carciofo di Montelupone è una varietà di dimensioni più piccola rispetto alla media , di colore violaceo con striature verdastre ed è anche un a varietà tardiva. Il raccolto precoce arriva a partire dalla fine di marzo ed è più produttivo rispetto al raccolto tardivo che può arrivare fino alla tarda primavera.
Questo carciofo ha una resa più bassa , quindi se ne raccoglie di meno , rispetto alle altre varietà : per esempio il raccolto è quasi la metà rispetto al carciofo romano. Questa varietà ha un altissima qualità , un gusto saporito ed è molto dolce .
Il carciofo di Montelupone è ricco di principi attivi e virtù terapeutiche : pochissime calorie , molte fibre ed una buona quantità di calcio, fosforo , magnesio , ferro e potassio.
Ha anche un alta presenza di acido clorogenico con quindi altissime proprietà antiossidanti che aiutano a prevenire le malattie arteriosclerotiche e cardiovascolari , contrasta la mancanza di appetito , aiuta a tenere sotto controllo ipertensione , sovrappeso , cellulite , diabete e colesterolo ; è anche disintossicante e stimolante per il fegato , purifica il sangue , calma la tosse , fortifica il cuore . I polifenoli del carciofo aiutano a contrastare l’azione ossidativa dei radicali liberi , aiuta a prevenire la ricomparsa dei calcoli biliari ed aiuta negli stati di convalescenza avendo vitamine A,B1, B2, B3,B5, B6, B12,C, E ,K ,J.
Oggi il carciofo di Montelupone è diventato presidio slow food ed è quindi un prodotto protetto e controllato. Riassumendo potremmo quindi affermare che è un prodotto completo che fa benissimo al nostro organismo e dovremmo sicuramente mangiarne di più. Nel nostro sito potete trovare sia il carciofo lasciato intero e messo sott’olio che una buonissima crema spalmabile da usare in tante maniere diverse.