Archivi Mensili: Febbraio 2019

  1. farro con cotiche

    Ingredienti per 4 persone : 350 gr di farro perlato, 500 gr di pomodori pelati, 100 gr di cotiche di maiale , 150 gr di guanciale , uno spicchio di aglio , una cipolla , un pò di pecorino grattugiato, basilico, prezzemolo, maggiorana, olio extravergine d' oliva, sale e pepe qb
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  2. minestra di farro e pancetta

    ingredienti per 4 persone: 320 gr di farro spezzato, 250 gr di pomodori pelati , 60 gr di pancetta affumicata , una manciata di pecorino grattugiato, una cipolla media , una costa di sedano, due spicchi d'aglio, basilico, timo , prezzemolo, olio extravergine d'oliva , sale pepe peperoncino qb
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  3. farro con peperoni

    Farro coi peperoni Ingredienti : 300 gr di farro, 4 peperoni, 3 pomodori pelati, 80 gr di uvetta, peperoncino q.b., una foglia di alloro, 1 cipolla medio piccola, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva.
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  4. minestra di farro

    Minestra di farro Ingredienti : 200 gr di farro, 100 gr di pancetta affumicata, una piccola cipolla, due coste di sedano, una carota, una patata media, acqua, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
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  5. il farro e le Marche

    Il farro è un cereale dalle origini antichissime. Le prime notizie storiche lo collocano fra la Palestina e la Turchia per poi estendersi lungo l’Africa mediterranea e l’Europa.
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  6. fusilli alla ricotta

    fusilli alla ricotta ingredienti 400 gr di fusilli 300 gr di pomodori maturi 150 gr di ricotta fresca 10 foglie di basilico 3 cucchiai circa di olio extravergine di oliva sale e pepe q. b. .
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  7. pollo in potacchio

    La cottura dei cibi in potacchio è una caratteristica della zona con alla base il profumo di rosmarino, salvia, aglio e i pomodori maturi. Volendo si possono aggiungere anche delle olive nere. Pollo in potacchio , ingredienti per 4/6 persone
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  8. bruschetta di roveja

    ingredienti per due persone: 400 grammi di roveja, due spicchi d'aglio,rosmarino, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, pane .
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  9. antico legume la roveja

    antico legume tipico dei monti sibillini fra marche e umbria
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  10. stampa a ruggine dal 1700 a oggi

    E’ una tecnica unica rimasta intatta nei secoli , infatti ancora oggi viene effettuata come secoli fa. Pochi ingredienti per ottenere un risultato meraviglioso -ruggine di ferro arrugginiti, farina e
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