Ricette

  1. Coniglio in Porchetta

    Ingredienti per 6/8 persone : 1 coniglio di circa kg 1.5 1 uovo 3 etti di carne macinata mista 1 mazzetto di finocchio selvatico 2 spicchi d’aglio parmigiano grattugiato qb 100 gr di guanciale 20/30 olive nere 10 cucchiai di olio extravergine di oliva
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  2. Spaghetti profumati

    Ingredienti per 4 persone :

    • 400 gr spaghetti
    • 5 rametti di maggiorana fresca ( può andar bene anche secca ) 
    • 1 rametto di rosmarino
    • un pugno di prezzemolo 
    • timo qb 
    • 1 spicchio d’aglio 
    • qualche foglia di basilico 
    • peperoncino a piacere
    • olio extravergine di oliva qb
    • pecorino da grattugiare o parmigiano 
    • 30 gr di pinoli o mandorle 

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  3. Pancettone con fonduta di casciotta di Urbino allo zafferano

    Affettare la cipolla tritare la mortadella assieme al prosciutto e al lardo. Sbattere le uova con il formaggio, il latte e il trito di mortadella ,prosciutto e lardo, aggiungere il prezzemolo tritato ,il sale e il pepe. Versare l’olio in una padella e scaldare ,unire il composto di uova e far cuocere per 4/5 minuti per ogni lato.
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  4. Panna cotta alla casciotta di Urbino DOP

    Prendere quindi la panna cotta, già rassodata in frigorifero, e servire con le pere cotte nel vino, i pinoli caramellati, un cucchiaio di salsa al vino e scorza di limone grattugiata
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  5. Bibita Campagnola

    Oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma ottima per cercare di alleviare la sete in queste calde giornate estive : la bibita campagnola.

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  6. crema fritta

    Ingredienti per 4 persone: 4 rossi d’uovo +2 uova intere 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di amido di mais (o farina bianca tipo 0) ½ litro di latte –buccia di limone Un bicchierino di Anisetta Pane grattugiato –poca farina Olio di semi per friggere
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  7. mezzi schiaffoni con formaggio di fossa e ciauscolo

    ingredienti per 4 persone : 400 gr di mezzi schiaffoni di Carla Latini, 70 gr di formaggio di fossa , 150 gr di ciauscolo possibilmente di Monterotti, un vasetto di panna da cucina.

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  8. spaghetti senatore cappelli alle cime di rapa

    ingredienti per 4 persone : 400 grammi di spaghetti senatore cappelli di Carla Latini, 350 grammi di cime di rape ( possibilmente le foglie più grandi ) ,150 grammi di caciotta biancolina dei monti sibillini , olio extravergine d'oliva.
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  9. crostini marchigiani

    oggi sono qui a proporvi un abbinamento sfizioso e gustoso
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  10. chitarra di farro coi fagioli

    Ingredienti : 250 chitarre di farro, 300 gr di fagioli cannellini lessati, uno spicchio d'aglio, 10 pomodorini maturi o pomodorini pelati, peperoncino, prezzemolo, sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva.
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