Formaggio Rosso Raffaello

Formaggio Rosso Raffaello gr 410 circa in confezione sottovuoto

Il formaggio Rosso Raffaello è stagionato almeno 60 giorni, dalla pasta leggermente bianca e friabile . A fine stagionatura viene trattato in crosta con concentrato di pomodoro che , oltre a garantire una maggiore conservabilità del prodotto , gli conferisce il caratteristico colore rosso : colore che da' il nome al formaggio

Ingredienti :

• latte ovino pastorizzato
• sale
• caglio
• fermenti lattici selezionati
• trattato in superficie con conserva di pomodoro
• crosta non edibile

Si consiglia di togliere il formaggio dall'involucro 2 ore circa prima del consumo e lasciarlo a temperatura ambiente.

Consigli per l'uso :

• da solo con un pò di pane
• per insaporire un insalata
• per un buon risotto (aggiunto alla fine)
• in una insalata fredda di farro

Formaggio semistagionato con un buonissimo sapore di pecorino delicato : è stato creato per il Cinquecentenario della morte di Raffaello Sanzio

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Valore energetico  1688 KJ  408 Kcal
• grassi  35,  di  cui acidi grassi saturi 26 g
• carboidrati 0,10 g di cui zuccheri 0,10 g
• proteine 22 g
• sale 1,52 g

Preparato da una piccola azienda a gestione familiare con latte marchigiano a cui viene aggiunto solo in pochi periodi dell'anno latte della Maremma dove hanno un altra fattoria: Caseificio Val D' Apsa & C. - Urbino

Nel 2011 ottengono la prestigiosa certificazione IFS /BRC .