Formaggio casciotta d'Urbino DOP

Formaggio casciotta d'Urbino gr 500 circa in confezione sottovuoto.

Prodotta secondo tecniche casearie antiche rigidamente controllate . Le prime notizie di questo formaggio risalgono alla metà del XVI secolo trovate in alcune lettere di Michelangelo dove si capisce quanto il Maestro godesse di questo cibo che si faceva inviare direttamente a Roma mentre dipingeva la Cappella Sistina .

E' un formaggio dalla pasta friabile e molle e dal sapore dolce e gradevole Ingredienti:

• latte ovino intero pastorizzato
• latte vaccino intero pastorizzato
• sale
• caglio
• fermenti lattici selezionati
• trattato in superficie con conservante E 235

Si consiglia di aprire la confezione un' ora prima del consumo e tenerla a temperatura ambiente .

Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto :

• energia 1550 Kj  374 Kcal
• grassi 31 g di cui acidi grassi saturi 22 g
• carboidrati 0,7 g di cui zuccheri 0,7 g
• proteine 23 g
• sale 1,4 g

Fresca e cremosa è protagonista della tavola a tutte le ore

Consigli per l'uso :

• da sola per piccoli stuzzichini
• abbinata con frutta fresca di stagione
• verdure fresche
• per arricchire un insalata di pasta o di cereali

Preparato da un piccolo caseificio a gestione familiare con latte marchigiano a cui viene aggiunto, solo in pochi periodi dell'anno, latte della Maremma dove hanno un altra fattoria.

Nel 2011 ottengono la prestigiosa certificazione IFS/BRC