Tagliatelle - la pasta di Aldo

Confezione gr. 250 - 4 porzioni

Tempo di cottura 4/6 minuti in tanta acqua

La pasta di Aldo viene preparata in maniera del tutto artigianale : infatti per ogni formato di pasta all'uovo viene utilizzata una mescola di semole diversa e viene essiccata a bassa temperatura appesa. Tutto ciò la rende molto porosa, assorbe bene i condimenti e li trattiene benissimo.

Ingredienti :

• semola di grano duro 
• uova 32 % 

La sua sfoglia porosa dona al palato un singolare e piacevole gusto che esprime, insieme alla sua consistenza datagli dalla sfoglia lasciata abbastanza alta, l'originalità della terra marchigiana,

Come consumarla :

• salsa semplice pomodoro e basilico 
• classico ragù alla bolognese 
• ragù bianco 
• guanciale saltato in padella con aggiunta di piselli o funghi porcini 

La pasta di Aldo ha vinto il grand cru della pasta all'uovo artigianale del Gambero Rosso ed è stata recensita dal Golosario, l'Espresso, Panorama, Heston Blumenthal tre stelle Michelin.

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Valore energetico 1564 KJ    370Kcal
• Grassi 5,6 g   di cui saturi 1,8 g
• Carboidrati  61 g  di cui zuccheri  1,1 g
• Proteine  16 g
• Sale 0,16 g

Prodotto e confezionato  da La Pasta di Aldo  di Alzapiedi Maria via Castelletta 41 - 62015 Monte San Giusto  (MC)

Una grande pasta all'uovo come anche raramente la trovavamo nelle cucine della nonna di una volta... assaggiatela !!!