Fettuccine alla castagna

Fettuccine alla castagna

Tagliolini sottili all'uovo di Carla Latini - Indomabile

Tagliolini sottili all'uovo di Carla Latini - Indomabile

Tagliatelle all'uovo Indomabili - Carla Latini

Tagliatelle all'uovo di Carla Latini - L'indomabile

Confezione gr 250 - 4 porzioni

Cottura 15 minuti

Attenzione...Cuocete questa pasta senza mai girarla, mentre bolle si libera da sola !!!

Pasta artigianale preparata solo con grani duri italiani - essiccazione lenta a bassa temperatura e trafila di bronzo

La tagliatella della linea Indomabile è per chi ama la pasta più spessa, lo spessore della sfoglia è mm1,65, bella robusta al palato gustosa e saporita

Ingredienti :

  • semola di grano duro coltivato in Italia e macinato in Italia
  • uova fresche intere (34%) da allevamenti italiani 
  • contiene glutine

Dopo la pasta di grano duro ora Carla Latini si cimenta anche con la pasta all'uovo e così la descrive: " Questa pasta la faccio così: uso la migliore semola di grani duri italiani e le uova fresche più buone di galline allevate a terra in Italia .La lavorazione dell'impasto è lenta , soffice e a freddo per mantenere intatto tutto il valore degli ingredienti. Nelle fasi più importanti , quelle della stesa della sfoglia , del taglio e della formazione della matassina , ho preferito rinunciare a tutta la tecnologia superflua sostituendola con la naturalezza della manualità fatta di movimenti familiari , quasi arcaici, quelli che tutti noi abbiamo innati quando entriamo in cucina. Per conservare il massimo del gusto , nella fase dell'essiccazione a bassissima temperatura ,ho visto che è meglio formare la matassina e adagiarla con le mani sul telaio , mantiene di più il sapore e la fragranza della semola con le uova."

Il risultato non poteva che essere una grande pasta con un eccellente consistenza e di grande gusto .......assolutamente da provare .......non ve ne pentirete!!!!

Prodotta da pastificio e forno Latini di Carlo Latini - Osimo

Valori nutrizionali medi per 100 g energia 1580 kj - 374 kcal grassi 4,5 g di cui acidi grassi saturi 1 g carboidrati 66 g di cui zuccheri 2,4 g fibre 3,7 g proteine 15 g sale 0,13 g

3,70 €
Disponibilita': Disponibile
SKU
Tagliatelle all'uovo Indomabili - Carla Latini
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