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title: 'Formaggio di fossa di Sogliano DOP'
description: 'Forma: 300 gr. circa Un pecorino dop stagionato sei mesi circa, di cui gli ultimi tre chiuso in fosse sigillate ermeticamente in una zona circoscritta e delimitata del Montefeltro. Ingredienti: latte ovino pastorizzato c'
url: https://ilbuonodellemarche.com/prodotto/231/
published: 2024-11-07
last_updated: 2025-07-14
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# Formaggio di fossa di Sogliano DOP
**Forma: 300 gr. circa**

Un **pecorino dop stagionato** sei mesi circa, di cui gli ultimi tre chiuso in fosse sigillate ermeticamente in una zona circoscritta e delimitata del **Montefeltro**.

**Ingredienti:**

- **latte ovino pastorizzato**
- caglio
- sale** **

**Proprietà organolettiche**:

- gusto forte e deciso
- colore ambrato

**Come consumarlo**:

- da mangiare a scaglie
- da sciogliere per gustosi primi piatti o crostini

Il **formaggio di fossa di Sogliano** viene preparato con **lavorazione artigianale** da un piccolo caseificio che utilizza solo latte di piccoli allevamenti locali: Martarelli Formaggi srl - via A. Volta 1-3 -  60020 Camerata Picena

E' **uno dei formaggi più pregiati d'Italia**.

Tabella Nutrizionale per gr 100

- energia 398 Kcal
- Grassi 30,68 g di cui saturi 16,84
- Colesterolo 83,6 mg
- Sodio 370 mg
- Carboidrati 1,83 g
- Fibre G 0,0 g
- Zuccheri 0,41 g
- Proteine 28,52 g
- Calcio 1190 mg

La grande tradizioni dei formaggi italiani